玄米は栄養価が高く、健康志向の方に人気の主食ですが、炊き方にコツが必要です。特に「圧力鍋を使った場合、何分炊けばいいの？」と悩んでいませんか？
この記事では、「玄米 圧力鍋 何分」でお悩みの方に向けて、圧力鍋で失敗なく玄米を炊くためのベストな時間、浸水や火加減のコツ、便利な時短テクニックまで、詳しく解説します。
圧力鍋で玄米を炊くベストな時間は「加圧15〜20分・蒸らし10〜15分」
玄米を圧力鍋で炊く場合の基本時間は以下の通りです。
| 工程 | 時間の目安 |
|---|---|
| 浸水 | 6～12時間（最低2時間） |
| 加圧 | 15～20分 |
| 蒸らし | 10～15分 |
加圧時間は15〜20分が目安です。炊き上がりの硬さは好みに応じて調整できます。柔らかめが好きな方は20分、やや歯ごたえが欲しい方は15分がおすすめです（白ごはん.com）（アサヒ軽金属）。
手順：圧力鍋での玄米炊飯フロー
- 玄米を洗う
流水で数回洗い、水をきる。 - 浸水させる
夏場で6時間、冬場で12時間が目安。最低でも2時間は浸けておきましょう（delishkitchen.tv）。 - 圧力鍋に入れて加熱
玄米1合に対し、水は1.2〜1.5倍量（約220〜300ml）を目安に。 - 加圧・炊飯
中火→圧力がかかったら弱火にして15〜20分加圧。 - 火を止めて自然減圧・蒸らし
火を止めてそのまま10〜15分蒸らし、圧力が下がったらフタを開けて完成！
炊き上がりがベチャつく or 固い…失敗の原因は？
玄米の炊き加減の失敗は、主に以下が原因です：
- 浸水不足：2時間未満だと芯が残りやすい
- 加圧時間が短い：加圧10分以下では硬めに仕上がる
- 水分量が少ない：玄米は白米より吸水性が低いため多めに必要
- 火加減調整ミス：高圧時に強火を続けると焦げやすい
玄米は硬めに炊き上がるため、「しっかり浸水」＋「適切な加圧時間」が美味しさの鍵です（ティファール公式）。
圧力鍋 vs 炊飯器 vs 土鍋：結局どれがベスト？
| 調理器具 | 加圧/炊飯時間 | 仕上がり | メリット |
|---|---|---|---|
| 圧力鍋 | 約15〜20分 | もっちり・時短 | 加熱が早く、時短できる |
| 炊飯器（玄米モード） | 約60〜90分 | やわらかめ | 放置で簡単・焦げにくい |
| 土鍋 | 約30〜40分 | 香ばしい・粒立ち | 風味豊か、見た目も◎ |
時短＆栄養重視なら、圧力鍋が圧倒的におすすめです（smartagri-jp.com）。
玄米をもっと美味しくする＋αのポイント
- 塩ひとつまみを加えると甘みアップ
- 雑穀やもち麦を混ぜると食感のバリエーションに
- 冷凍保存すると、いつでも玄米生活が可能に
まとめ｜玄米×圧力鍋＝最高のヘルシーライフ
玄米を圧力鍋で炊く時間は「加圧15〜20分＋蒸らし10〜15分」が基本です。浸水をしっかり行い、火加減を守ることで、もっちり美味しい玄米ご飯が誰でも簡単に作れます。
健康志向の方はもちろん、時短で毎日のご飯をもっと美味しくしたい方も、ぜひ圧力鍋での玄米生活を始めてみてください！
